Torta battesimo bimba

Per la piccola Flavia un tenero orsetto tra le nuvole...

... e per Flavia ho preparato anche cupcakes e cake pops ma ve li mostro nel prossimo post! Tantissimi auguri piccolina!!!

Gatti di zucchero

Cosa mai staranno guardando questi due simpatici gattini?
Ogni tanto mi diverto a provare qualche nuovo stampo e qualche nuova tecnica. In questo caso si tratta di ghiaccia reale sfumata a mano libera con colori in polvere.

Cream Tart

E alla fine ho deciso di farla anch'io...ormai siamo circondati da queste torte dalle forme e i colori più disparati. Io, come prima prova, ho fatto una ciambella, uno zero o una O...insomma una forma semplice perché la cosa che più mi incuriosiva era capire se questa torta, bellissima da vedere, fosse anche facile da tagliare e buona da mangiare!!! La risposta è sì (confermata anche da tutta la mia famiglia), con la ricetta della pasta sablè che ho usato si taglia benissimo ed è davvero ottima.

INGREDIENTI

Farina 00 190 g

Farina di mandorle 25 g

Burro 110 g

Zucchero a velo 70 g

Uova 40 g

 Sale 1 pizzico

Essenza di vaniglia 1 cucchiaino

PROCEDIMENTO

Inserire in planetaria il burro tagliato a pezzetti e la farina e lavorare con il gancio a foglia fino ad ottenere un composto di briciole. Aggiungere lo zucchero, il sale e la farina di mandorle. Infine aggiungere l'uovo e la vaniglia. Lavorare velocemente, dividere l'impasto in 2 parti, appiattirle e avvolgere in pellicola trasparente. Mettere a riposare in frigo per almeno 2 ore. Stendere l'impasto molto sottile (2 mm) e ritagliare le forme desiderate. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti. Una volta raffreddata la torta è pronta per essere farcita. Io ho utilizzato una Camy Cream aromatizzata al limone e ho poi decorato con frutti di bosco, fiorellini freschi e meringhette.

Insomma, dopo circa due mesi finalmente sono riuscita a fare questa torta che fa impazzire il web e ne sono davvero soddisfatta!!!

Petit beurre

Tornare a casa dopo una mattina di lavoro e sentire il profumo di biscotti appena aperta la porta è stato davvero bellissimo!!! Quando ho ricevuto il messaggio di Chiara che mi chiedeva se poteva usare i miei stampini ho capito che stavano preparando qualcosa ed eccoli qui, i biscotti fatti da loro....semplici, buoni e un TVB che mi ricompensa di tutta la stanchezza di questi giorni!!!

INGREDIENTI

Zucchero 100 g

Burro salato 100 g

Acqua 63 g

Sale 1 g

Farina 250 g

Lievito per dolci 4 g

PROCEDIMENTO

Versare in una pentola l'acqua, lo zucchero, il sale e il burro e portare ad ebollizione. Lasciar riposare per 20 minuti. Versare il composto sulla farina ed il lievito precedentemente setacciai e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare una palla, avvolgerla in pellicola e mettere in frigo per almeno 3 ore. Stendere l'impasto ad uno spessore di 2 mm, ritagliare i biscotti e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti.

Per me oggi questi sono i biscotti più buoni del mondo!!!!

Cowboy Cake Topper

Per un piccolo Cowboy una simpatica torta...

Tantissimi auguri Giuseppe!!!

Festa della donna

Non ho mai festeggiato questo giorno, lo trovo abbastanza inutile ma un piccolo augurio di serenità lo lascio a tutte con questi biscotti...

Chocolate chip cookies

La ricetta è di Maurizio Santin ed è in assoluto la miglior ricetta di cookies al cioccolato che abbia mai provato!!! Li ho fatti all'ultimo minuto quando, dovendo sgomberare il frigo per sbrinarlo l'ennesima volta (ultimamente il freezer ha deciso di non funzionare!!!) mi sono accorta che c'erano burro e uova da consumare ed ho pensato subito a questa ricetta che avevo salvato da un po' di tempo.

INGREDIENTI

Burro morbido 185 g

Zucchero semolato 185 g

 Farina 00 370 g

Uova 1

Tuorli 1

Lievito in polvere 5 g

Bicarbonato 2 g

Gocce di cioccolato fondente 200 g (io ne ho messe meno ma la prossima volta esagero!!!)

Sale 1 pizzico

Essenza di vaniglia 1 cucchiaino

PROCEDIMENTO

Montare il burro con lo zucchero. Aggiungere il tuorlo e l'uovo intero. Inserire il sale e l'essenza di vaniglia. Infine versare la farina, il bicarbonato ed il lievito setacciati. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine inserire le gocce di cioccolato  e far in modo che vengano ben distribuite. Dividere l'impasto in due parti e formare due cilindri. Avvolgerli nella pellicola e  lasciarli riposare in frigo per 30 minuti. Con un coltello affilato tagliare dei biscotti dello spessore di 1 cm e disporli su due teglie* ricoperte di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fin quando sono ben dorati.

* La prossima volta invece di 2 teglie ne utilizzo 3 perché in cottura si gonfiano parecchio ed alcuni si sono attaccati tra loro perdendo la forma rotonda. A parte questo piccolissimo particolare sono venuti davvero buonissimi!!!

Pj mask cookies...nuova versione

Naturalmente non potevano mancare i biscotti a tema per la festa della piccola Susanna.
Semplici e stilizzati come nel mio stile ma con qualche particolare in questa nuova versione...

Torta Gufetta!!!

Sono tornati i Superpigiamini!!! Ormai è noto che non sono proprio i miei personaggi preferiti ma realizzare questa torta mi è piaciuto proprio tanto. Forse perché è nata da un disegno e l'idea di poter dare forma a quel disegno mi ha fatto tornare indietro nel tempo, quando da piccola disegnavo le mie bambole e speravo che prendessero forma.

Questa è la mia torta per il compleanno di Susanna...

E questo è il disegno di cui parlavo prima:

Tantissimi auguri piccolina e grazie Giovanna per i complimenti.

Sembra una pizza....

E poi a casa dicono che io faccio solo dolci, ma la pizza la so fare anch'io....questa sembra proprio vera ed invece è un biscotto decorato con pasta di zucchero e ghiaccia reale!!!!

E mentre scrivo sto già pensando che la prossima volta posso fare gli spaghetti o un bel pollo....sempre rigorosamente di zucchero!!

Biscotti da inzuppo con farina di Tritordeum

Il nome di questo grano è abbastanza complicato ma il risultato che ho ottenuto è davvero buonissimo. Ho mescolato un po' di ricette trovate sul web adattandole in modo da utilizzare questa farina della Selezione Casillo che avevo acquistato, si tratta di una farina che nasce dall'unione tra grano duro ed orzo selvatico. Il colore è tendente al giallo oro, il sapore è un po' dolce ma la cosa più buona è il profumo che emana in cottura..il tipico profumo del pane appena sfornato.
L'impasto l'ho realizzato con il Bimby ma si può fare tranquillamente anche a mano.

INGREDIENTI

Farina di grano Tritordeum 500 g

Zucchero semolato 200 g

Zucchero integrale di canna 40 g

Uova 2

Pasta di arancio 30 g

Lievito per dolci 1 bustina

Sale un pizzico

Olio di semi di mais 80 ml

Latte 60 ml

PROCEDIMENTO

Versare lo zucchero e la pasta d'arancio nel Bimby e polverizzarlo per 10 secondi a velocità Turbo. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare per 15 secondi a velocità 5. Prelevare dei pezzetti di impasto da 30 g, formare dei salamini lunghi 10 cm e larghi un dito, passarli nello zucchero di canna e disporli su una teglia ricoperta di carta forno, Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Sono buonissimi da inzuppare nel latte, nel cappuccino oppure in un buon vino passito...su suggerimento di mio marito!!!