Torta pupazzo di neve

Per la Vigilia di Natale ho preparato questa torta decorata con la pasta di zucchero. Era un pò che non facevo torte di questo tipo, sia per questioni di tempo e sia perchè non sono proprio dolci adatti alla colazione come quelli che di solito preparo per il we!!!

La torta è venuta davvero enorme e coprirla con la pasta di zucchero non è stato proprio semplicissimo.
Le decorazioni però le avevo preparate con largo anticipo, sia i fiocchi di neve, sia il pupazzo che l'alberello. Le palline colorate le ho fatte fare a mia figlia e poi le abbiamo attaccate con la glassa.

La base è un pan di spagna al cacao.

RICETTA

300 g di zucchero
400 g di farina
6 cucchiai di cacao amaro
2 bustine di lievito
6 uova
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di fecola
200 g di margarina
1 bicchiere di latte

Amalgamare zucchero e uova e aggiungere la margarina ammorbidita. Aggiungere la farina, la fecola, il bicarbonato e mescolare bene. Aggiungere il latte e il cacao ed infine il lievito.


All'interno ho messo la mia solita mousse al cioccolato (vedi qui) e delle gocce di cioccolato fondente. Poi ho ricoperto di panna e steso il fondente rosso. Con la glassa ho attaccato le decorazioni e ho completato con un cordoncino di pasta di zucchero rosso e bianco.

Qui di seguito un particolare delle decorazioni:

AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII A TUTTI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

stelline alla cannella per Natale

Quest'anno come segnaposto per la cena della Vigilia ho pensato a dei biscotti supernatalizi a forma di stellina.  La ricetta è di origine austriaca ma io l'ho un pò modificata sostituendo parte delle mandorle con altrettante nocciole.

RICETTA:

150 g nocciole tostate, tritate

250g mandorle tostate, tritate

un cucchiaio di miele

10g di cannella in polvere

90g albumi (di circa 3 uova medie)

250g zucchero a velo

Mescolate mandorle, nocciole, miele e cannella. Montate a neve gli albumi (a temperatura ambiente) con lo zucchero a velo, quando formano dei picchi e sono quindi chiari, lucidi e ben montati (circa 5-8 minuti) tenetene da parte 1/3 e mescolate il resto con il composto di mandorle.

La cosa più divertente è stato glassare le stelline (glassa= 1 albume + 125 g zucchero a velo) perchè l'ho fatto insieme a mia figlia Chiara che è stata davvero bravissima!

Infine abbiamo fatto dei sacchettini trasparenti e li abbiamo messi in delle bustine bianche e rosse che saranno i nostri segnaposti.

BUON NATALE A TUTTI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Il mio buffet

Questa settimana abbiamo finalmente inaugurato la casetta nuova e per l'occasione ho preparato un pò di cose, sia dolci che salate...per ora posto le foto, poi appena posso le varie ricette!
Per i dolci ho preparato una cassata rettangolare fatta con il mio solito Pan di Spagna Bimby (uso la ricetta senza lievito ma metto comunque il lievito!) , farcita con ricotta e cioccolato e poi tagliata a quadratini.

Poi ho preparato i brownies (vedi ricetta in questo post precedente) ma questa volta con le noci.

Poi ho fatto dei bon bon al cioccolato ricoperti con cocco/granella di mandorle.

Questa foto l'ha fatta mio marito!!! Il panorama alle spalle è un quadro che dobbiamo ancora apperndere :)

E poi queste sono alcune delle cose salate: una torta salata con pasta brisee farcita con melanzane, fiordilatte e pomodorini...

...e poi i rustici fatti con la pasta sfoglia...

...e poi pizza di scarole, danubio, etc etc...ma non ho avuto il tempo di fare le foto!!!