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Mini chiffon cake con ganache al cioccolato bianco e gelatina di lamponi

Questa settimana Chiara ha invitato a casa delle amichette e come dolce cosa mi ha chiesto di preparare? Ovviamene Chiffon cake!!!! Questa volta l'abbiamo fatta al cacao ed è piaciuta tantissimo.
Con quello che era rimasta ho pensato di preparare un dessert, così con un coppapasta ho tagliato dei dischetti da usare come base, ho messo uno strato di ganache al cioccolato bianco e una gelatina di lamponi.

INGREDIENTI

Per la base di Chiffon Cake al cacao

6 uova extra-large (o 7 normali)
250g di farina 50g di cacao una bustina di  lievito per dolci  8g di cremore tartaro 300g di zucchero 1 pizzico di sale 125g di olio di mais 160g di acqua 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la ganache al cioccolato bianco
150g di panna fresca 300g di cioccolato bianco
Per la gelatina di lamponi
100g di lamponi freschi 70g di zucchero a velo 1 cucchiaio di succo di limone filtrato 1 cucchiaino di agar agar


PROCEDIMENTO
Prima di tutto preparare la Chiffon Cake al cacao. Riunire nella ciotola dell'impastatr…