Pan di spezie

Dicembre è senza dubbio il mio mese preferito. Stasera io e i bambini abbiamo completato l'albero e non poteva mancare un dolce come questo che riempe la casa del profumo di Natale. Cannella, noce moscata, chiodi di garofano e anice stellato, un mix di spezie che rende questi dolcetti davvero speciali...

INGREDIENTI

Cannella 4 g

Anice stellato 2 g

Noce moscata 1 g

Chiodi di garofano 1 g

Acqua 200 g

Miele di acacia 200 g

Zucchero semolato 90 g

Buccia di limone 5 g

Farina 00 200 g

Lievito in polvere 1 g

Bicarbonato 8 g

Burro fuso 120 g

PROCEDIMENTO

Riscaldare l'acqua, versare le spezie e lasciare in infusione per circa 30 minuti. Filtrare, versare in un cutter e unire lo zucchero, il miele e la buccia di limone. Mescolare bene e incorporare la farina, il lievito ed il bicarbonato. Infine aggiungere il burro. Versare il composto in stampini monoporzione (oppure in uno stampo da plum cake) e lasciare riposare in frigo per tutta la notte. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.