Chiffon Cake al cocco

Ed il primo dolce post-convalescenza non poteva che essere una Chiffon Cake. Visto che fa ancora caldissimo e che l'autunno non accenna ad arrivare, ho provato questa versione molto estiva al cocco.

 

La ricetta è sempre la stessa...oramai collaudata e la trovate qui sul blog, con due piccole variazioni:
1. Ho sostituito 40 g di farina 00 con 40 g di farina di cocco
2. Ho utilizzato 110 g di latte di cocco e 50 g di acqua
Per la cottura, ho cotto per 55 minuti a 160°C e gli ultimi 10 minuti ho alzato la temperatura a 175°C.