Biscotti vegan

Prima o poi dovevo farli anch'io dei biscotti vegan. Questa ricetta tratta dal blog Petitpatisserie faceva proprio al caso mio!!! Sono ovviamente senza burro, latte e uova...lo zucchero utilizzato è quello integrale di canna e la farina è di farro.
Ho leggermente modificato la ricetta e, al posto delle gocce di cioccolato, ho messo della pasta di mandarino che conferisce un ottimo aroma.



INGREDIENTI

Farina di farro 150 g
Zucchero integrale di canna 50 g 
Olio di semi 40 ml
Latte di riso 50 ml
Lievito in polvere 8 g
Pasta di mandarino 20 g

PROCEDIMENTO

Mescolare la farina, lo zucchero ed il lievito. Aggiungere l'olio ed il latte e mescolare ancora fino ad ottenere un composto compatto. Aggiungere la pasta di mandarino e amalgamare bene. Formare delle palline da 20 g, disporle su una teglia ricoperta di  carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.


Sono sincera, ero molto scettica su questa ricetta e invece mi sono ricreduta. Sono davvero buonissimi!!!




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