zuccherofondente

Biscotti primo compleanno

Per lo sweet table dei due gemelli ho preparato anche questi biscotti...

E per i bimbi un dolce regalo, un biscotto su stecco con l'iniziale dei nomi dei gemellini Pietro e Paolo...

Torte primo compleanno per due gemelli

Bianco, nero e azzurro sono i colori scelti per queste due torte identiche che ho realizzato per il primo compleanno di 2 gemellini.

Non è autunno senza torta di mele. Questa per semplicità e rapidità è davvero insuperabile. Giusto il tempo di affettare le mele, mescolare gli ingredienti ed è già fatta. La ricetta è tratta dal sito Fables de Sucres e questa è la mia versione. Ho aggiunto solo un po' di zucchero di canna in superficie prima di infornare il dolce....

Biscotti Alice in the Wonderland

" Il segreto, cara Alice, è circondarsi di persone che ti facciano sorridere il cuore. È allora, solo allora, che troverai il Paese delle Meraviglie."

Biscotti ispirati ad Alice nel paese delle meraviglie....

Panini water roux

Inizia la scuola e inizia anche la produzione di panini per la merenda. Questi sono preparati con water roux, ovvero un preimpasto di acqua e farina che viene poi aggiunto al resto degli ingredienti. Sono morbidissimi e ottimi da farcire sia dolci che salati...

INGREDIENTI

Per il water roux

100 g di acqua
20 g di farina 0

Per l'impasto

380 g di farina 0
170 g di latte
20 g di olio extravergine di oliva
5 g di lievito di birra
5 g di sale
5 g di zucchero

PROCEDIMENTO

Preparare il water roux mettendo acqua e farina in una tazza e scaldare al microonde per pochi secondi alla volta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar raffreddare e inserire in planetaria insieme a tutti gli altri ingredienti tranne l'olio. Lavorare bene l'impasto finché incorda e aggiungere l'olio a filo. Lasciar lievitare per circa 2 ore, formare delle palline da 70 g, disporle in una teglia e far lievitare per altre 2 ore. Cuocere in forno preriscaldato a 250°C per circa 20 minuti.

Torta cavalli a dondolo

La torta per il battesimo di Paola l'ho progettata partendo dalla bomboniera scelta per l'evento, un cavallino a dondolo bianco e rosa. Lo stesso riportato poi sui biscotti segnaposto...

Ancora tantissimi auguri piccola Paola e grazie Maria Rosaria per la fiducia!

Wedding day in bianco e verde...

Biscotti, cupcakes e cake pops preaparati per un matrimonio...

Masha è tornata!!!

E' sempre bello realizzare le torte di Masha perchè tuttosommato a me sta simpatica. Questa è la torta di Carlotta che ha compiuto 3 anni...

Chiffon Cake al cocco

Ed il primo dolce post-convalescenza non poteva che essere una Chiffon Cake. Visto che fa ancora caldissimo e che l'autunno non accenna ad arrivare, ho provato questa versione molto estiva al cocco.

La ricetta è sempre la stessa...oramai collaudata e la trovate qui sul blog, con due piccole variazioni:
1. Ho sostituito 40 g di farina 00 con 40 g di farina di cocco
2. Ho utilizzato 110 g di latte di cocco e 50 g di acqua
Per la cottura, ho cotto per 55 minuti a 160°C e gli ultimi 10 minuti ho alzato la temperatura a 175°C.