Cake al limone e bergamotto

E ora che le giornate si sono allungate un po' e il sole ha riscaldato l'aria, ho riprovato una ricetta che avevo già fatto. Il cake al limone di Leonardo di Carlo, buono, soffice e leggero, ottimo per la colazione e per la merenda.
Per un tocco in più ho aggiunto qualche goccia di olio essenziale di bergamotto che a me piace tantissimo!!!

INGREDIENTI

Zucchero semolato 200 g

Uova intere 250 g

Miele di acacia 20 g

Sale fino 2 g

 Acqua 60 g

Succo di limone 20 g

Olio di semi di mais 135 g

Farina 00 200 g

Lievito per dolci 8 g

  Buccia di limone giattugiata fine 25 g

Olio essenziale di bergamotto 5 gocce

PROCEDIMENTO

In planetaria montare le uova con lo zucchero, il miele, il sale e la buccia di limone. Aggiungere a filo l'acqua, il succo di limone, l'olio essenziale di bergamotto e l'olio di semi. Infine unire la farina ed il lievito setacciati. Versare nello stampo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.