Torta alla ricotta

Troppo caldo per accendere il forno? Sì, è vero ma io ho un sacco di ricette da voler provare e così ho pensato di preparare questo dolce ieri sera, dopo che i bimbi sono andati a letto, quando in cucina non c'è nessuno...poi chiudo la porta e vado in soggiorno aspettando che il timer del forno mi chiami!

INGREDIENTI

Per la base al cacao

310 g di farina

20 g di cacao amaro

200 g di zucchero

140 g di burro

2 uova

50 g di panna vegetale

½ bustina di lievito

1 pizzico di sale

Per la crema alla ricotta

2 uova

400 g di ricotta

130 g di panna vegetale

50 g di zucchero

scorza di un'arancia

PROCEDIMENTO

Preparare la base della torta montando le uova con lo zucchero fino a che il composto risulti spumoso e bianco, aggiungere il burro fuso raffreddato, la farina, il cacao, il lievito e il sale. Aggiungere per ultima la panna e amalgamare bene per ammorbidire il composto.

Distribuire su un teglia da 22 cm imburrata e infarinata e mettere da parte

Per preparare la crema di ricotta lavorare con le fruste la ricotta, le uova e lo zucchero, aggiungere la panna e la scorza di arancia e amalgamare bene.

Distribuire la crema di ricotta sopra la base e cuocere a 180° per 40-45 minuti

La ricetta l'ho trovato su questo blog davvero molto carino. La cosa particolare di questo dolce, oltre alla doppia consistenza, è che la ricotta si distribuisce da sola in modo diversa su tutta la base la cacao creando delle onde che rendono ogni fetta diversa dall'altra. Bella da vedere e buona da mangiare, molto fresca grazie alla ricotta. E' piaciuta anche ai bambini...merito della base al cacao!