zuccherofondente: Barrette ai cereali con arancia e fave di cacao

Io di solito non compro merendine e biscotti perchè facendo dolci molto spesso non ne sento il bisogno. Anche i bambini mangiano di solito le brioche o la focaccia fatte da me e mio marito, e lo stesso vale per il pane e per le fette biscottate...da quando ho imparato a prepararle con la pasta madre, quelle confezionate proprio non riesco a mangiarle più!!!
Però c'è una cosa che, finora, ho sempre acquistato e sono le barrette ai cereali, comode da portare in borsa, veloci da sgranocchiare quando non si ha tempo....dicevo finora, o meglio fino a stamattina quando ho deciso di prepararle con questa ricetta!!!

La ricetta originale è di Cakes Lab ed io l'ho modificata mettendo l'arancia candita al posto della frutta disidratata e le fave di cacao invece dei semi....il risultato mi è piaciuto davvero tantissimo!!!

INGREDIENTI

100 g di frutta disidratata di arancia candita

60 g di farina integrale

1\2 cucchiaino di sale fino

40 g di mandorle

40 g di fave di cacao

120 g di fiocchi d'avena

4 cucchiai di miele

2 cucchiai di malto d'orzo

PROCEDIMENTO

Accendete il forno a 180° e rivestite di carta forno una teglia quadrata 20x20. Se la teglia è più grande potete stendere il composto e livellarlo lasciando libera la porzione di teglia in eccesso, poichè il composto è denso e compatto.

Nella ciotola unite farina, sale, frutta secca (io mandorle) e frutta disidratata (arancia candita).

Fate tostare i fiocchi d'avena per circa 2 minuti a fuoco medio.

Lasciateli intiepidire e poi uniteli agli altri ingredienti nella ciotola, unite le fave di cacao sbriciolate.

Scaldate il miele e il malto d'orzo in un pentolino, poi unitelo al resto mescolando per bene con un cucchiaio di legno.

Versate il composto nella teglia e livellatelo, dovrà avere uno spessore uniforme di circa 1 cm.

Compattatelo per bene e infornate per circa 30 minuti.

I tempi di cottura possono variare da forno a forno, le barrette sono pronte quando sono di un bel color caramello.

Estraete la teglia dal forno e tagliate le barrette finchè sono ancora calde e morbide, fatele però asciugare almeno un paio d'ore prima di estrarle dalla teglia.

Quando Chiara mi ha chiesto di assaggiare le ho detto: "Non credo che ti piaceranno, sono dolcetti da grandi...non per bambini!"...e invece le sono piaciute, anche troppo!!!