Biscotti San Valentino

San Valentino si avvicina e questa settimana i miei post saranno tutti più o meno a tema. Ho preparato un sacco di cose carine...almeno spero!!! Stay tuned!
E iniziamo con questi biscotti realizzati con semplice pasta frolla colorata...

Muffin leggerissimi con ricotta e gocce di cioccolato

Sto cercando una ricetta di muffin leggeri da diverso tempo e questa è davvero ottima. Li ho preparati in cinque minuti, sono sofficissimi e rimangono così anche il giorno dopo.
Per la forma ho usato dei contenitori usa e getta rettangolari così che assomiglino un po' a dei plum cake e ai bambini sono piaciuti tantissimo come merenda per la scuola.

INGREDIENTI

Farina 00 240 g

Uova 2

Zucchero 160 g

Ricotta 250 g

Lievito in polvere 2 cucchiaini rasi

Sale 1 pizzico

Gocce di cioccolato 40 g

PROCEDIMENTO

Versare in una ciotola la ricotta con lo zucchero e mescolare bene, aggiungere le uova e il sale e montare il composto con una frusta. Infine incorporare la farina ed il lievito setacciati e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Da ultimo inserire le gocce di cioccolato. Con l'aiuto di un sac a poche riempire dei pirottini da plum cake per 2/3 e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 25 minuti.

Torta giostra!!!

Come promesso, ecco la torta che ho realizzato per il battesimo dei due gemellini Pietro e Paolo. Forse è una delle più complicate che mi siano mai state richieste ma è anche una delle più belle. E' alta quasi un metro ed è caratterizzata da tanti piccoli particolari. A me piace tantissimo...

In questo progetto ci ho messo davvero il cuore!!!

Battesimo gemelli!!!

Biscotti, biscotti e ancora biscotti per lo sweet table del battesimo di 2 gemelli...

Qualche particolare...

...e poi biscotti su stecco...

...e domani vi mostro la torta, promesso!!!

Baby Shower cupcakes

Per un baby shower ho preparato questi simpatici cupcakes con decorazioni in pasta di zucchero. Trooooooppo teneri!!!

Pasta frolla colorata...prove tecniche

Ultimamente ho preparato diversi biscotti decorati con pasta di zucchero  o ghiaccia reale e, in genere, con quello che resta dell'impasto preparo biscotti semplici per la colazione e la merenda. Questa volta con i residui mi sono impegnata un po' di più e ho provato a colorare la pasta frolla per vedere come veniva in cottura. Il risultato mi sembra buono e quindi ho già un sacco di idee per utilizzare questa nuova tecnica...aspetto il prossimo ordine di biscotti!!!

Ogni tanto tornare alle origini mi piace...semplici e buonissimi e soprattutto velocissimi da preparare, questi biscotti messi in una scatola o in un barattolino di vetro sono un'idea carina da regalare a San Valentino.

PS. Questo è il post numero 500 del mio blog!!! Mi sembra quasi incredibile ma è proprio così...quindi tanti auguri a me!!!

Una crostata a colazione!!!!

Avevo in frigo una dose di pasta frolla, quella preparata con la ricetta di Knam. e ho pensato di fare una semplice crostata con la crema di marroni....buonissima!!!

Biscotti vegan

Prima o poi dovevo farli anch'io dei biscotti vegan. Questa ricetta tratta dal blog Petitpatisserie faceva proprio al caso mio!!! Sono ovviamente senza burro, latte e uova...lo zucchero utilizzato è quello integrale di canna e la farina è di farro.
Ho leggermente modificato la ricetta e, al posto delle gocce di cioccolato, ho messo della pasta di mandarino che conferisce un ottimo aroma.

INGREDIENTI

Farina di farro 150 g

Zucchero integrale di canna 50 g 

Olio di semi 40 ml

Latte di riso 50 ml

Lievito in polvere 8 g

Pasta di mandarino 20 g

PROCEDIMENTO

Mescolare la farina, lo zucchero ed il lievito. Aggiungere l'olio ed il latte e mescolare ancora fino ad ottenere un composto compatto. Aggiungere la pasta di mandarino e amalgamare bene. Formare delle palline da 20 g, disporle su una teglia ricoperta di  carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Sono sincera, ero molto scettica su questa ricetta e invece mi sono ricreduta. Sono davvero buonissimi!!!

Thomas & Friends Cupcakes!!!

Sembra Thomas, il famoso trenino, ma non lo è...si tratta invece del suo amico Gordon. La differenza è sottile e ci vuole un occhio allenato per riconoscerlo ma il bimbo che mi ha chiesto questi cupcakes è stato chiaro: deve essere Gordon, con il numero 4!!!

Sono felice che ti siano piaciuti piccolo Ettore!!!

Chiffon Cake all'arancia

Ogni volta che Chiara o Carlo invitano un amichetto a casa e io gli chiedo che dolce vogliono per la merenda, la risposta è sempre la stessa: vulcano di zucchero...ovvero Chiffon Cake!!! Ormai è un incubo e, visto che non mi piace fare sempre gli stessi dolci, cerco almeno di fare qualche variazione. Questa è la mia solita ricetta però al posto dell'acqua ho messo il succo di arancia (160 g in tutto) e la buccia di 2 arance grattugiata fine.

La cosa positiva è che per domani abbiamo già la merenda per la scuola...buonissima e supersoffice, questa torta non delude mai!!!!!!!!!!!

Biscotti galassie!!!

E questi li ho fatti per Carlo perché dopo aver letto un libro per bambini sullo spazio si è appassionato all'argomento e mi ha raccontato tutto, ma proprio tutto quello che ha letto!!! Così mi è venuta l'idea di questi biscottini decorati con ghiaccia reale dipinta a mano libera...