Cookies cacao, nocciole e pistacchio

Dopo 5 giorni di vacanza da scuola per il ponte del 1 Novembre e altri 2 per allerta meteo qualcosa dovevamo pur fare e quindi biscotti!!! Questi poi sono proprio facili facili, adatti ai bambini e buonissimi da mangiare sia inzuppati nel latte a colazione che a merenda o come dopocena.

INGREDIENTI

Farina 00 200 g

Cacao amaro in polvere 30 g

Zucchero semolato 100 g

Zucchero di canna 100 g

Burro 125 g

Uovo intero 1

Pistacchi tostati 30 g

Nocciole tostate 30 g

Gocce di cioccolato fondente 30 g

Lievito chimico in polvere 8 g

Sale 1 pizzico

PREPARAZIONE

Inserire in planetaria l'uovo, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna e sbattere bene. Sciogliere il burro in microonde e lasciarlo intiepidire. Versarlo a filo in planetaria. Aggiungere il sale e successivamente la farina, il cacao ed il lievito setacciati. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine aggiungere i pistacchi, le nocciole e le gocce di cioccolato. Formare delle palline da 25 g e disporle su 2 teglie ricoperte di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 13-15 minuti.

Davvero buonissimissimi...praticamente una teglia è già finita, neanche il tempo di farli raffreddare!!! Domani però devono tornare a scuola, mi sono giocata anche la carta dei biscotti...ora interviene la disperazione!!!!!!

Torta per un carabiniere

E questa tortina mi sembra proprio in tema con la festa delle Forze Armate che ricorre domani 4 Novembre, quindi la condivido...

Buon 4 Novembre a tutti...anche se non è una festa molto sentita. Io questa data la ricordo soprattutto perché mio fratello Giancarlo festeggia l'onomastico...e quest'anno mi sa che la ricorderò anche per il mega-ponte a scuola dei bambini. Cinque giorni di vacanza...praticamente interminabili. E siamo solo al terzo!!!

Torta caprese e buon compleanno Gigi!!!

Per oggi avevo mille idee da realizzare, ricette di torte moderne, quelle con tante preparazioni, bignè, dolci francesi...tutto conservato nella mia cartella di posta elettronica. E' vero che non avremmo comunque fatto grandi  festeggiamenti ma almeno un dolce particolare volevo prepararlo...
....e invece niente da fare, un movimento storto e uno strappo alla gamba...e niente, non riesco a stare in piedi.
Così l'unica cosa che sono riuscita a fare è la caprese, a step successivi e su una sola gamba!!!
E va bene così, non importa, so che passerà...intanto noi ti stiamo aspettando con la torta e un piccolo pensierino per te...

Buon compleanno da me, Chiara e Carlo con tutto il nostro amore!!!!

Ah...prima che dimentico...la ricetta è quella che faccio sempre e la trovate qui sul blog!

Biscotti zucca decorati

Halloween si avvicina e, sebbene non sia una festa a cui tengo particolarmente, almeno qualcosa dovevo preparare. Così, dopo i biscotti ragnetti, vi presento le mie simpatiche zucche...per niente spaventose!!!
Chi saranno???????????

Chiara e Carlo si sono riconosciuti subito...Gigi invece ci ha messo un po' di più!!!

Ciambella al miele di castagno

Ultima scoperta di casa mia è stato il miele di castagno che, in genere, dovrebbe piacere solo agli adulti e invece Chiara e Carlo ne vanno matti...a volte sono davvero strani i loro gusti!!!
Così ho pensato di realizzare un dolce con questo ingrediente...la ricetta è il risultato dell'incrocio di varie ricette trovate in rete. E anche per questo la scrivo subito qui, in modo da essere sicura di non dimenticare come l'ho fatta...

INGREDIENTI

Farina 00 200 g

Amido di mais 100 g

Zucchero 100 g

Miele di acacia 70 g

Miele di castagno 80 g

Uova grandi 4

Lievito in polvere 1 bustina

Sale 1 pizzico

Latte tiepido 180 ml 

Olio di semi di mais 80 ml

PROCEDIMENTO

Inserire in planetaria le uova e lo zucchero e montare con la frusta. Versare a filo l'olio e poi il latte. Aggiungere il sale ed il miele e mescolare bene. Infine incorporare la farina, l'amido e il lievito setacciati. Versare in uno stampo a ciambella e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Profumo e sapore buonissimi, consistenza supersoffice ed un colore dorato bellissimo dovuto proprio alla presenza del miele...ed io che ogni volta mi stupisco della perfezione geometrica di questo stampo...regalo bellissimo di mio fratello Giancarlo.

Emoticons cookies!!!

E per il tuo onomastico non potevi che chiedermi i biscotti con le faccine...ci abbiamo messo un po' per decidere quali dovevo fare ma alla fine sei stato felicissimo di vedere il risultato. E questa per me è la cosa più importante!!!
Il tuo onomastico è un po' strano...perché oggi non è San Carlo e tu, che sei ancora piccolo, non sai spiegare il motivo per cui festeggi oggi. Ma per me è importante e quando sarai un po' più grande magari ti spiegherò perché ho scelto questo nome.
Intanto tantissimi auguri tesoro mio!!!

Ed eccoli pronti e confezionati per domani...

Biscotti ragnetti

Ogni anno in questo periodo mi ripropongo di preparare questi biscotti e poi, puntualmente, me ne dimentico...o meglio me ne ricordo dopo Halloween e allora mi sembra che siano fuori periodo.
Quest'anno però ho deciso di farli appena li ho visti. La ricetta è tratta dal blog Fables de Sucre, la base è fatta con biscotti al burro di arachidi...buonissimi oltre che troppo simpatici, ecco a voi i miei ragnetti...

INGREDIENTI

Farina 00 175 g

Zucchero di canna 175 g

Uova intere 1

Burro di arachidi 100 g

Burro 100 g

Lievito per dolci 5 g

Arachidi in granella 50 g

Sale 1 pizzico

Cioccolato fondente 50 g

Cioccolatini sferici

PROCEDIMENTO

Inserire nel mixer lo zucchero di canna per renderlo più sottile, aggiungere l'uovo, il burro ammorbidito, il burro di arachidi, la farina ed il lievito setacciati e il sale. Mescolare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine aggiungere la granella di arachidi.

Formare delle palline da 20 g e disporle su due teglie ricoperte di carta forno. Schiacciarle leggermente e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 18 minuti.

Farli raffreddare bene e procedere con la decorazione: sciogliere il cioccolato fondente in microonde e con l'aiuto di una sac a poche disegnare le otto zampette. Tagliare a metà i cioccolatini e posizionarli al centro del biscotto. Infine preparare gli occhietti. Io li ho realizzati con la pasta di zucchero (ovviamente!!!) ma si trovano anche in commercio già pronti.