Visualizzazione post con etichetta zeppole di san giuseppe. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta zeppole di san giuseppe. Mostra tutti i post

Le zeppole di San Giuseppe!!!

Fuori continua a piovere, io ho l'influenza e mi sento davvero a pezzi ma alle zeppole di San Giuseppe non si può rinunciare...qui sono un'istituzione!!!
Queste sono al forno (la ricetta di seguito) farcite con crema pasticcera e amarene.





INGREDIENTI

Acqua 250 g 
Farina 250 g 
Burro 200 g 
uova 9 
sale un pizzico


PROCEDIMENTO

Portare ad ebollizione l'acqua, il burro e il sale. Versare a pioggia la farina e mescolare. Trasferire nella planetaria e, quando il composto è freddo, inserire un uovo alla volta fino a completo assorbimento. Con una sac a poche munita di beccuccio n°14 formare delle spirali sulla placca ricoperta di carta forno. Cuocere 40 minuti a 200° (se risultano troppo colorite, verso fine cottura abbassare la temperatura a 180°). Lasciar raffreddare e, una volta fredde, aprirle a metà e farcirle con la crema pasticcera. Decorare con un ciuffetto di crema e con un'amarena (io ho usato le Fabbri che sono buonissime!).





Auguri a tutti i papà!!!!!!!!!!


Zeppole di San Giuseppe al forno

Per la festa del papà in Campania si preparano questi dolci detti zeppole di San Giuseppe. La versione originale prevede delle zeppole fritte ma io ho eseguito quella più light al forno.


Tra le tante ricette alla fine ho scelto questa:

INGREDIENTI (per 18 zeppole piccole)

250 g di acqua
250 g di farina
200 g di burro
5 uova 
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Portare ad ebollizione l'acqua, il burro e il sale. Versare a pioggia la farina e mescolare. Trasferire nella planetaria e, quando il composto è freddo, inserire un uovo alla volta fino a completo assorbimento. Con una sac a poche formare delle spirali sulla placca ricoperta di carta forno. Cuocere 20 minuti a 200° e poi 30 minuti a 180°. Lasciar raffreddare in forno e, una volta fredde, aprirle a metà e farcirle con la crema pasticcera. Decorare con un ciuffetto di crema e con un'amarena (io ho usato le Fabbri che sono buonissime!).


A Chiara sono piaciute molto...speriamo che piacciano anche a papà!!!!!




News

Biscotti battesimo bimbo

Questi sono i biscotti abbinati alla torta che vi ho già mostrato, sempre per il battesimo del piccolo Aniello...     Mi sono ...