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Torta alla ricotta

Troppo caldo per accendere il forno? Sì, è vero ma io ho un sacco di ricette da voler provare e così ho pensato di preparare questo dolce ieri sera, dopo che i bimbi sono andati a letto, quando in cucina non c'è nessuno...poi chiudo la porta e vado in soggiorno aspettando che il timer del forno mi chiami!


INGREDIENTI

Per la base al cacao
310 g di farina
20 g di cacao amaro
200 g di zucchero
140 g di burro
2 uova
50 g di panna vegetale
½ bustina di lievito
1 pizzico di sale
Per la crema alla ricotta
2 uova
400 g di ricotta
130 g di panna vegetale
50 g di zucchero
scorza di un'arancia
PROCEDIMENTO
Preparare la base della torta montando le uova con lo zucchero fino a che il composto risulti spumoso e bianco, aggiungere il burro fuso raffreddato, la farina, il cacao, il lievito e il sale. Aggiungere per ultima la panna e amalgamare bene per ammorbidire il composto.
Distribuire su un teglia da 22 cm imburrata e infarinata e mettere da parte
Per preparare la crema di ricotta lavorare con le fruste la ricotta, le uova e lo zucchero, aggiungere la panna e la scorza di arancia e amalgamare bene.
Distribuire la crema di ricotta sopra la base e cuocere a 180° per 40-45 minuti
La ricetta l'ho trovato su questo blog davvero molto carino. La cosa particolare di questo dolce, oltre alla doppia consistenza, è che la ricotta si distribuisce da sola in modo diversa su tutta la base la cacao creando delle onde che rendono ogni fetta diversa dall'altra. Bella da vedere e buona da mangiare, molto fresca grazie alla ricotta. E' piaciuta anche ai bambini...merito della base al cacao!

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