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sabato 21 marzo 2015

Torta cubana

Oggi è il mio anniversario di matrimonio. Otto anni sono passati da quel 21 marzo che sembrava tutt'altro che il primo giorno di primavera...pioggia, grandine e freddo...autostrada chiusa per neve...io con abito senza maniche e ombrello!!! E poi nel pomeriggio sole, tanto sole con un cielo così azzurro che ho rivisto solo poche volte da allora. Tanti ricordi, tante emozioni e quindi ci voleva un dolce adatto per festeggiare. Questa torta l'ho preparata già altre volte soprattutto su richiesta ma una delle prime che ho fatto è stata poco prima del mio matrimonio in occasione del ritiro con il gruppo del corso prematrimoniale, così ieri l'ho preparata di nuovo.



INGREDIENTI

4 uova
120 g di farina
160 g di zucchero
40 g di cacao
1/2 bustina di lievito

rhum
Crema di nocciole
250 g di panna da montare
2 cucchiai di caffè solubile






PROCEDIMENTO

Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata, il cacao ed il lievito. Versare il composto in una teglia di 22cm di dimaetro. Cuocere in forno caldo a 170°C per 25 minuti.
Una volta raffreddata, tagliare la torta ad un'altezza di 2/3. Scavare lo strato inferiore lasciando un bordo di circa 1,5 cm e ridurre in briciole. Preparare una bagna al rhum portando ad ebollizione 250 ml di acqua con circa 150g di zucchero (o di più a seconda dei gusti), spegnere il fuoco ed aggiungere il rhum. Lasciar raffreddare la bagna prima di inzuppare la torta (sia lo strato inferiore che quello superiore). Montare la panna fresca, zuccherarla con zucchero a velo e dividerla in 2 parti. In una aggiungere il caffè solubile sciolto in pochissimo latte caldo. Farcire la torta con la panna aromatizzata al caffè e con la crema alle nocciole. Sovrapporre il disco superiore. Spalmare tutta la superficie con la restante panna montata e decorare facendo aderire le briciole di torta messe da parte.
Io ho decorato i bordi con riccioli di cioccolato ma può essere lasciata semplice o ricoperta anche sui bordi con le stesse briciole.

Ed ecco la fetta....


Buon anniversario amore mio da me e dai nostri piccoli Chiara e Carlo!!!

Visto che ieri mio fratello ha inaugurato la nuova casa con tutti i suoi colleghi, ne ho preparata una più grande anche per lui...eccole entrambe:





Con questa ricetta partecipo al contest "Cioccolao e...caffè" di Cardamomo & co:

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sabato 15 febbraio 2014

Mini tortine cubane per San Valentino!!!

La torta cubana è uno dei dolci più richiesti, la faccio spesso soprattutto per le feste perchè piace davvero a tutti...e soprattutto a mio marito! Questa volta però ho deciso di fare una piccola variazione e di realizzare delle mini tortine decorate per San Valentino.






INGREDIENTI
4 uova
120 g di farina
160 g di zucchero
40 g di cacao
1 bustina di lievito
rhum
Nutella
250 g di panna da montare
2 cucchiai di caffè solubile

RICETTA

Montare nella planetaria le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata, il cacao ed il lievito. Versare il composto in una tortiera da 24 cm. Cuocere in forno caldo a 170° per 30-35 minuti.
Una volta raffreddata, tagliare la torta in 2 strati e con un coppapasta circolare ricavare tanti dischetti.   Togliere un pò di mollica dal centro di ogni dischetto in modo da formare delle piccole ciotoline. Ovviamente questa parte non va gettata via ma, insieme ai ritagli della torta, dovrà essere ridotta in briciole (con la mani) e andrà a ricoprire le tortine.
Bagnare tutti i dischetti con uno sciroppo fatto con acqua, zucchero e rhum. Al centro del dischetto, dove abbiamo formato l'incavo, inserire un cucchiaino di Nutella.
Montare la panna e aggiungere il caffè solubile sciolto in pochissimo latte. Se la panna, come nel mio caso, non è zuccherata aggiungere zucchero a velo q.b.
 Aiutandosi con una sac a poche, ricoprire le tortine con panna al caffè. A questo punto prendere le briciole della torta messe da parte e, con un pochino di pazienza, farle aderire alla panna fino a coprire completamente le tortine.



Per fare le decorazioni a cuoricino ho sciolto 50 g di cioccolato fondente a bagnomaria e con una siringa con beccuccio stretto ho disegnato i cuori su un foglio di carta forno. Poi li ho messi in frigo per farli indurire e alla fine li ho staccati delicatamente dalla carta e li ho inseriti sulle tortine che avevo decorato con un ciuffetto di panna spolverata di cacao.





E qui l'interno del dolcetto....




...dove si vede la Nutella...buonissimissimi!!!!

Tanti auguri amore mio!

Con questa ricetta partecipo al Contest "I dolci del cuore" di Imma di Dolci a gogò:






venerdì 3 febbraio 2012

Torta cubana

La torta cubana è una torta al cioccolato sofficissima farcita con Nutella e panna aromatizzata al caffè.
La ricetta è abbastanza semplice e anche la realizzazione è divertente visto che la torta va in parte scavata e sbriciolata e le briciole stesse vengono utilizzate per decorarla.


Ingredienti:

4 uova
120 g di farina
160 g di zucchero
40 g di cacao
1/2 bustina di lievito
rhum
Nutella
250 g di panna da montare
2 cucchiai di caffè solubile

Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata, il cacao ed il lievito. Cuocere in forno caldo a 170° per 25 minuti.
Una volta raffreddata, tagliare la torta in 2 strati. Scavare lo strato inferiore (parte interna) e ridurre in briciole. Bagnare con uno sciroppo fatto con acqua, zucchero e rhum. Farcire la torta con uno strato di nutella e la panna montata alla quale è stato mescolato il caffè solubile. Bagnare anche lo strato superiore e chiudere la torta. Spalmare tutta la superficie con panna montata e decorare facendo aderire le briciole di torta messe da parte.


Io ho decorato ancora aggiungendo qualche ciuffetto di panna e un quadratino di cioccolato fondente al centro! Purtroppo non ho la foto della fetta perchè questa torta era un regalo!

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Cake pops....al contrario!!!