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sabato 19 agosto 2017

Cake pops....al contrario!!!

E per terminare questa serie di post sulla sweet table del diciottesimo compleanno, ci sono anche i cake pops...semplici e raffinati con i fiocchetti che richiamano i colori scelti...



E dopo vari tentativi, finalmente mi sono venuti bene!!! La base l'ho realizzata con la torta biondina e la confettura di albicocche, mentre la copertura è fatta con i Candy Melts, molto più adatti del cioccolato bianco.




E questo è uno scatto della sweet table completa...


mercoledì 31 maggio 2017

Comunione di Chiara....seconda parte!!!

E stasera seconda festa per Chiara con tutti i suoi amichetti. Festa allestita presso la bellissima libreria per bambini Macondo dove i bimbi hanno realizzato un vulcano con la pasta di sale e simulato un'eruzione, poi ovviamente buffet salato e sweet table realizzata da me...












E ovviamente io ho dimenticato di fare una foto della sweet table...sono sempre io!!!!
Metto questa....


Vabbe' non importa, l'unica cosa che conta per me e papà è averti reso felice!!! Auguri Chiara!!!!

domenica 5 marzo 2017

Festa della donna 2017

Per la festa della donna mi hanno chiesto di realizzare un po' di cose a tema mimosa...ovviamente. Qui vi mostro i miei "finti" cake pops (e poi capirete perché li definisco finti) e dei biscottini realizzati con tecnica mista: ghiaccia reale e pittura con colori alimentari.





Io li definisco finti cake pops perché gli originali sono delle palline di torta sbriciolata mescolati con confettura per renderli compatti, questi invece sono realizzati con uno stampo in silicone apposito. In pratica si tratta di uno stampo con delle semisfere che vengono riempite con un impasto (vedi ricetta dopo) e poi ricoperte con uno stampo analogo. In cottura le semisfere lievitano e vanno ad occupare anche quelle superiori formando direttamente la pallina. Su Amazon se ne trovano tantissimi, il mio è molto simile a questo. La ricetta qui di seguito.

INGREDIENTI

farina 90 g
cacao 20 g
zucchero 80 g
burro morbido 40 g
olio di semi 20 ml
latte 60 ml
uovo 1
lievito per dolci 1/2 cucchiaino

PROCEDIMENTO

Montare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo, l'olio e gli ingredienti secchi. Per ultimo aggiungere il latte e mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Con una sac a poche riempire le semisfere fin quasi al bordo. Chiudere bene lo stampo e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 15 minuti. Estrarre dal forno e far raffreddare prima di aprire lo stampo ed estrarre le palline.
A questo punto si procede con il solito metodo per i cake pops, ovvero si intingono nel cioccolato fuso e poi si decorano. Nel mio caso ho utilizzato cioccolato bianco con una goccia di colorante giallo e ho decorato con codette in cialda sempre gialle.

Il risultato è simpatico perché si ottengono delle vere e proprie palline di torta molto apprezzate dai bambini. Per i cake pops classici invece utilizzo come base la torta moretta, la sbriciolo e unisco qualche cucchiaio di marmellata di albicocca fino ad ottenere un composto piuttosto umido e compatto. A questo punto formo le palline e le metto a raffreddare in frigo per un paio d'ora oppure tutta la notte. Se sono di fretta le metto in freezer per 20 minuti e poi procedo alla decorazione. 


Questi invece sono i biscottini di cui parlavo prima. Gli steli sono dipinti con colorante alimentare mentre i fiorellini sono realizzati con ghiaccia reale. Qui la versione più classica...



...e questi più moderni...



martedì 10 gennaio 2017

Butterfly cake pops

Questi li avevo preparati qualche tempo fa per una promessa di matrimonio ma poi ho dimenticato di pubblicarli. Oggi, mentre cercavo di fare un po' d'ordine tra tutte le foto che ho sul PC, ho trovato queste e mi dispiaceva lasciarle lì così ho deciso di pubblicarle...






E ci sono anche tortine e biscotti a tema...




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Cake pops....al contrario!!!