Cake topper laurea

Per una festa di laurea mi hanno chiesto di realizzare un cake topper con tocco e rose rosse...




E questa volta sono riuscita anche a fare delle rose abbastanza carine e, a dire la verità, mi è quasi...ma dico quasi....piaciuto realizzarle...



Invece la scritta è stata un'idea dell'ultimo momento. Inizialmente doveva andare sul vassoio ma la torta era davvero molto grande e rimaneva poco spazio, così ho pensato di dipingerla direttamente sulla pasta di zucchero.
Per fortuna da piccola avevo una bellissima grafia che mi torna utile in questi momenti!!! Ormai  scrivo malissimo anche perché tra pc, telefono e tablet praticamente non scrivo mai, ma se mi impegno ce la faccio ancora!!!



Torta Baby Topolino per un Battesimo!!!

Non la solita torta da Battesimo con scarpine, culla, biberon etc. ma una torta un pochino diversa dal solito, magari con un personaggio. La prima richiesta è stata Masha e Orso però i colori non si intonavano con una torta da maschietto e alla fine la scelta è caduta su Topolino, o meglio Baby Topolino, più tenero e adatto all'occasione.



Nel complesso è venuta molto carina e delicata...l'idea del  personaggio è stata davvero azzeccata! E poi stavolta la scritta l'ho messa sul vassoio per un risultato molto più elegante...


Auguri piccolino!!! E' bello pensare che un giorno, quando guarderai le foto del tuo Battesimo, ci sarà anche la mia torta! Non so se ti piacerà ma per ora sono sicura che è piaciuta alla tua mamma!!!


Torta Minnie

Anche questa era una. torta che ho sempre desiderato realizzare. Molto semplice in apparenza ma rischiosa da realizzare come accade in questi casi, tutto deve essere perfetto, ogni piccolo particolare ha il suo ruolo e una minima imperfezione si nota subito.
Di torte di Minnie ce ne sono tante ma questa super stilizzata è sicuramente quella che preferisco, niente di appariscente ma tutto giocato su tre colori forti e contrastanti....




Non so se dalle foto si riesce a capire ma questa torta era anche molto grande, quindi ancora più bella...insomma, come si sarà capito, stavolta sono proprio soddisfatta!


Tortine di brownies arancia e pistacchio

E si ricomincia!!! Tempo nuvoloso, temperature crollate, venticello fresco e forno acceso!!!
I brownies sono dei dolcetti buonissimi, ho provato a farli diverse volte con differenti ricette ma il risultato non era mai perfetto. Sempre un pochino gommosi o troppo umidi o troppo secchi, poi vedo questa ricetta del contest Cakes Lab e decido di provarla...risultato perfetto: croccanti fuori e umidi all'interno, soffici e buonissimi!



La ricetta è quella originale, tratta dal libro California Bakery di Alessio Baù, la forma non è quella classica a quadratini ma ho pensato di fare delle tortine. Alla ricetta originale ho aggiunto pezzetti di arancia candita (sempre quella preparata in casa da mio marito!) che ho mescolato all'interno dell'impasto e, come decorazione, granella di pistacchi di Bronte leggermente tostati.



INGREDIENTI

4 uova 
200 gr (1 Cup) di Zucchero Semolato Bianco 
150 gr di Burro 
1/3 dei semi di un baccello di Vaniglia 
250 gr (1 e ¼ di Cup) di Gocce di Cioccolato o Cioccolato a Pezzetti
120 gr (2/3 di Cup) di Farina Bianca 00, setacciata 
2 gr (1/4 tsp) di Sale Fino 

per la decorazione 
150 g di scorza di arancia candita
granella di pistacchi di Bronte



PROCEDIMENTO

Imburrate lo stampo e foderatelo con la carta forno. Mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi. Fondete a bagnomaria il burro con sopra il cioccolato. Lasciate intiepidire un po’, mescolando delicatamente con un cucchiaio in modo da ottenere un composto liscio, lucido e omogeneo. Unite quindi le uova, due alla volta, e incorporate vaniglia e zucchero.

Amalgamate con un cucchiaio gli ingredienti secchi aggiunti a pioggia. Rovesciate l’impasto nella teglia.

Decorate cospargendo sul composto frutta secca a piacere, senza abbondare.

Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 20-25 minuti. Controllate la cottura infilando un lungo stuzzicadenti al centro del dolce, dovra’ uscirne leggermente umido. Sfornate e aspettate che si raffreddi prima di toglierlo dalla teglia. 


Con questa ricetta partecipo al Contest " Crazy Taste" del Cakes Lab Test & Taste



Wafer paper....esperimento riuscito!!!

Prima dell'estate ho seguito una demo della bravissima Gery Coppola che ci ha mostrato come realizzare dei fiori con la wafer paper. A dire il vero i fiori non sono una cosa che mi piace fare tanto con la pasta di zucchero, li trovo abbastanza noiosi e penso di non essere per nulla portata!
Ma, al contrario, questa tecnica è davvero bellissima e permette di realizzare fiori leggeri leggeri. In pratica si tratta di semplici fogli di ostia molto più sottili della comune ostia che viene usata per stampare. Qui da me non sono riuscita a trovarla così alla fine l'ho acquistata su Amazon.
Poi ho iniziato a studiare varie tecniche per realizzare i diversi tipi di fiori e dopo qualche prova alla fine ci sono riuscita. Questa è la mia prima torta con fiori in wafer paper!!!





E qui i fiori da vicino...




La wafer paper che ho trovato è bianca e per realizzare le sfumature di colore ho utilizzato i colori in polvere. Un'altra tecnica consiste nell'utilizzare colore liquido molto diluito e anche questo ha un effetto davvero carino.

I biscotti di Chiara

In questi giorni sono a casa con Chiara. Carlo sta già andando all'asilo mentre lei inizierà il 14 Settembre e io invece quest'anno non inizio perché a luglio è terminato il mio assegno di ricerca.
Quindi siamo qui io e lei e non è semplice, lei con i compiti delle vacanze e io con le torte (per fortuna!!!).
Nonostante i capricci forse ha capito che sto un po' giù e in qualche modo ha provato a farmi riprendere: "Mamma facciamo i biscotti con la ricetta che c'è sul mio diario segreto!". Prima ho detto di no, fa ancora troppo caldo per accendere il forno...poi però ho ceduto e questi sono i suoi biscotti...


 
INGREDIENTI
 
250 g di farina
100 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
un cucchiaino di cannella
1/2 bustina di lievito
 
PROCEDIMENTO
 
Amalgamare tutti gli ingredienti in una terrina fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere con il matterello e con degli stampini ricavare i biscotti. Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 20 minuti.
 
 
 

 Biscotti semplici, forme semplici e gioia semplice come solo un bambino sa dare...la cosa più bella è che ha fatto tutto lei, dall'impasto alle formine, al posizionamento della mandorla sui cuoricini. Io ho aiutato solo a stendere la frolla e, ovviamente, ad infornare.

Grazie piccola grande Chiara, da oggi questi saranno i tuoi biscotti...i biscotti di Chiara!!!

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Biscotti renne

A me le renne stanno troppo simpatiche!!! Queste sono davvero semplici da realizzare, la base è un biscotto di pan di zenzero (la ricetta è ...