Dolce alle nocciole e pistacchi...solo albumi!

Prendendo spunto da una ricetta vista su un opuscolo della Decora, ho cambiato un pò gli ingredienti per consumare albumi e nocciole che avevo in casa.





Ingredienti:

200 g nocciole
40 g pistacchi
80 g zucchero a velo
45 g farina
scorza di un limone grattuggiata
225 g albume
140 g zucchero semolato


Macinare nocciole e pistacchi  non troppo finemente, unire lo zucchero a velo, la farina e la scorza di limone. Montare l'albume con un pzzico di sale e incorporare delicatamente lo zucchero semolato. Unire i due composti senza smontare l'abume. Mettere in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e cuocere a 180° per circa 30 minuti.





Biscotti coccinella

Per l'onomastico di Carlo (che festeggia oggi 22 Ottobre) ho preparato dei biscottini al cacao e, insieme a Chiara, li abbiamo decorati con la pasta di zucchero.
Abbiamo scelto una formina semplice e simpatica e questa coccinella sembra fatta proprio per lui!!!








Di seguito la ricetta dei biscotti al cacao:

INGREDIENTI

470 g farina 00
30 g cacao
150 g zucchero a velo
1 uovo
250 g burro
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Mettere nella ciotola del Bimby (o planetaria) il burro a pezzetti, lo zucchero, l'uovo, il sale, la vanillina e amalgamare per qualche minuto. Inserire la farina e far compattare l'impasto. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola. Far riposare in frigo per qualche ora. Stendere la pasta aiutandosi con 2  fogli di carta forno  e ritagliare i biscotti. Cuocere in forno caldo a 170° per circa 10 min.


Muffin al doppio cioccolato

Quando sono triste tendo a restare in silenzio e questo blog segue il mio stato d'animo. Ma un dolcetto al cioccolato può aiutare a sentirsi meglio anche se è solo per qualche momento...
Questi muffin al doppio cioccolato li ho fatti soprattutto per provare questi stampi in silicone dell'Ikea che mi ha regalato una mia collega...troppo carini!!!


Per ora metto solo le fotine...magari tra un pò mi verrà voglio di ricominciare a scrivere...




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Biscotti renne

A me le renne stanno troppo simpatiche!!! Queste sono davvero semplici da realizzare, la base è un biscotto di pan di zenzero (la ricetta è ...