Torta di carote con carotine!!!

In genere ai bambini non piace la verdura. Per me questa cosa vale al 50% perchè Chiara la odia, invece Carlo la adora e mangia anche quella amara come broccoli e cicorie!!! Allora ho fatto questa prova, una torta di carote che ovviamente non chiamerò torta di carote ma torta con le carotine di zucchero e speriamo che Chiara ne mangi un pò.

La ricetta è semplice.

Ingredienti

300 g di carote pulite, pelate e tritate
170 g di zucchero
3 uova
80 g di farina
1 cucchiaio di fecola
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
120 g di mandorle tritate

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere le carote, le mandorle, la farina, la fecola, il lievito, la vanillina e mescolare. Per ultimo aggiungere gli albumi montati a neve ferma. Inserire in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 175° per circa 40 min. Una volta fredda, ricoprire con zucchero a velo e decorare a piacere.

Io ci ho messo le carotine fatte con la pasta di zucchero come si vedono nella foto:

E' una cosa carina che spero riesca a distogliere Chiara dal sapere come è fatta la torta!!!